د ډف بال ستونزې حل کول: عامې ستونزې او حلونه

د اوړو جوړول په پخلي او پخلي کې یو اړین مهارت دی. که تاسو پیزا، ډوډۍ، یا کوم بل پخه شوي ښه چمتو کوئ، ستاسو د اوړو کیفیت به په وروستي محصول کې د پام وړ اغیزه ولري. په هرصورت، حتی خورا تجربه لرونکي بیککران او پخلیان وخت په وخت د اوړو ستونزو سره مخ کیږي. په دې مقاله کې، موږ به هغه عام ستونزې وپلټئ چې د اوړو د جوړولو په وخت کې رامنځته کیږي او عملي حلونه وړاندې کوي ترڅو تاسو سره هر وخت کامل پایلې ترلاسه کولو کې مرسته وکړي.

ستونزه: ټوخه ډیره چپنه ده

د اوړو جوړولو په وخت کې یو له خورا عامو ستونزو څخه دا دی چې ټوخه ډیره چپچینه ده او کار کول یې ستونزمن دي. دا کیدی شي مایوسه وي او د نا مساوي یا خراب شوي ټوټو لامل شي.

حل: نور اوړه اضافه کړئ

که چیرې ټوخه ډیره چپچینه وي، په تدریجي ډول نور اوړه اضافه کړئ پداسې حال کې چې د غوټۍ کولو په وخت کې اوړه مطلوب ثبات ته ورسیږي. پام وکړئ چې په یوځل کې ډیر اوړه مه اضافه کړئ ځکه چې دا به اوړه ډیره وچه کړي. دا غوره ده چې اوړه په یو وخت کې لږ څه اضافه کړئ او غوټۍ ته دوام ورکړئ تر هغه چې اوړه نرمه وي او نور چپچپانده نه وي.

ستونزه: ټوخه ډیره وچه او ټوټه ټوټه ده

له بلې خوا، که ستاسو ټوخه ډیره وچه او ټوټه وي، شکل ورکول ممکن ستونزمن وي او کیدای شي د سخت وروستي محصول پایله وي.

حل: نور اوبه یا مایع اضافه کړئ

د وچې، ټوټه شوې اوړو د سمولو لپاره، په تدریجي ډول ډیرې اوبه یا مایع اضافه کړئ کله چې تاسو اوړه غوڅ کړئ. یو ځل بیا، په یو وخت کې لږ مقدار اضافه کړئ او غوټۍ ته دوام ورکړئ تر څو چې ټوخه نوره هم نرمه شي او پرته له دې چې ډیر چپک شي یوځای وساتي.

ستونزه:د دوړو توپپه سمه توګه نه پورته کیږي

بله عامه ستونزه کله چې د ټوټو جوړول دا دي چې دوی د ثبوت کولو په وخت کې د تمې په توګه نه پراخیږي. دا کولی شي پخه شوي توکي د سخت او درانه کیدو لامل شي.

حل: د خمیر تازهتوب او د ثبوت کولو شرایط چیک کړئ

لومړی، ډاډ ترلاسه کړئ چې هغه خمیر چې تاسو یې کاروئ تازه او فعال دی. که چیرې خمیر پای ته رسیدلی وي یا په ناسم ډول ذخیره شوی وي، نو دا ممکن په مؤثره توګه خمیر ونه کړي. همدارنګه، د ثبوت کولو شرایط وګورئ، لکه د تودوخې او رطوبت. خمیر په تودوخې، لندبل چاپیریال کې وده کوي، نو ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو ټوخه د خمیر ډول لپاره چې تاسو یې کاروئ په سمه تودوخه کې د مسودې څخه پاکه سیمه کې پورته کیږي.

ستونزه: د پخولو وروسته ټوخه سخته او ژاولې ده

که ستاسو ټوخه د پخولو وروسته سخت او ژاولې شي ، نو دا ممکن د ټوخې ډیر کار کولو یا د پخولو ناسم تخنیکونو له امله وي.

حل: اوړه په نرمۍ سره سمبال کړئ او د پخولو وخت وڅارئ

کله چې اوړه جوړ کړئ، دا مهمه ده چې په نرمۍ سره یې سمبال کړئ او د ډیر کار کولو څخه ډډه وکړئ. د اوړو ډیر پروسس کول ډیر ګلوټین رامینځته کوي ، چې په پایله کې یې سخت ، ژوونکی جوړښت رامینځته کیږي. همچنان ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د پخلی کولو وخت او تودوخې په احتیاط سره وڅارئ. ډیر بیک کول هم کولی شي پخه شوي توکي د سخت او وچ کیدو لامل شي ، نو د ترکیب لارښوونې له نږدې تعقیب کړئ او د اړتیا سره سم د خپل تنور د فعالیت پراساس تنظیم کړئ.

ستونزه: د پخولو په وخت کې د ټوټو بالونه ډیر خپریږي

که ستاسو ټوخه ډیره خپره شي او د پخولو په وخت کې خپل شکل له لاسه ورکړي، دا کیدی شي مایوسه وي، په ځانګړې توګه کله چې توکي لکه کوکیز یا بسکټ جوړ کړئ.

حل: د پخلی کولو دمخه ټوخه یخ کړئ

د پخولو دمخه د اوړو یخ کول د ډیر خپریدو مخنیوي کې مرسته کوي. یوځل چې اوړه جوړه شي ، لږترلږه د 30 دقیقو لپاره یې په یخچال کې کېږدئ ترڅو په ټوخه کې غوړ ته اجازه ورکړي چې د پخولو پرمهال خپل شکل وساتي. همچنان ، کله چې د بیکینګ شیټ کې د اوړو بالونه ځای په ځای کړئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د بیکینګ شیټ ډیر ګرم نه وي ځکه چې دا ممکن د دې لامل شي چې له ټاکل شوي څخه ډیر خپور شي.

ستونزه: ټوخه په غیر مساوي شکل لري

د یو مساوي شکل لرونکي اوړه ترلاسه کول حتی د پخولو او وړاندې کولو لپاره اړین دي. که چیرې ټوخه غیر مساوي شکل ولري، نو کیدای شي د نا مساوي پخو شویو توکو پایله وي.

حل: پیمانه یا د خواړو توزیع وکاروئ

د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو اوړه په مساوي ډول شکل لري، د پیمانې کارولو په اړه فکر وکړئ ترڅو ستاسو د ټوټو برخو دقیق اندازه اندازه کړئ. دا به تاسو سره د دوامداره پخولو پایلو لپاره د مساوي اندازې اندازې ترلاسه کولو کې مرسته وکړي. په بدیل سره، د اوړو توزیع کونکي وکاروئ ترڅو اوړه په مساوي ډول توزیع کړي ، په ځانګړي توګه کله چې د لوی مقدار سره کار کوي.

په ټوله کې، د کامل ټوټو جوړول یو مهارت دی چې د تمرین او سم تخنیک سره ماهر کیدی شي. تاسو کولی شئ د عامو ستونزو په پوهیدو سره خپل پخلی او پخلی ته وده ورکړئ چې د اوړو جوړولو او چمتو شوي حلونو پلي کولو پرمهال رامینځته کیږي. که تاسو تجربه لرونکی بیککر یاست یا نوی نوښتګر یاست، ستاسو د آټو بال ستونزې حل کول به تاسو ته اجازه درکړي چې هر وخت خوندور او په زړه پورې پخه شوي توکي جوړ کړئ.